Cơm lam với hương vị thơm ngon, là một món đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc được nhiều người yêu thích. Cùng mình khám phá cách làm cơm lam chuẩn vị Tây Bắc nhé!
360 phútChế biến
60Dành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu nấu cơm lam
Nguyên liệu nấu cơm lam
2 Cách nấu cơm lam ống tre chuẩn vị Tây Bắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn hãy đãi sạch gạo nếp cho hết sạn, sau đó ngâm gạo trong nước từ 4 - 6 tiếng để gạo được nở mềm. Gạo sau khi ngâm xong thì rửa sạch lại với nước, để ráo.
Gừng thì bạn hãy rửa sạch, cạo sạch vỏ và mang đi giã nhuyễn. Kế đến, bạn đem trộn chung với gạo đã ngâm nở. Lá chuối lau sạch bụi bẩn, cắt thành miếng nhỏ để dùng bịt đầu ống cơm lam. Tre chặt thành từng khúc dài khoảng 30cm, cắt bỏ 2 đầu.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Gói cơm lam
Bạn hãy buộc các miếng lá chuối lại thành một cái nút, sau đó nhét vào một đầu ống tre. Sau đó, cho gạo vào trong ống tre, sau đó đổ nước dừa gần đầy ống. Dùng lá chuối cuộn trong bịt vào đầu ống tre.
Gói cơm lam
Bước 3 Nướng cơm lam
Bạn hãy mang những ống cơm lam này nướng với than củi. Khi nào thấy hơi nước bốc ra từ ống tre và ngửi thấy mùi thơm của cơm chín và món cơm lam đã hoàn thành.
Nướng cơm lam
Bước 4 Thành phẩm
Khi cơm chín, bạn hãy lấy ống tre ra khỏi bếp, để nguội. Sau đó dùng dao gọt phần vỏ xanh bên ngoài, chừa lại một lớp vỏ tre màu trắng, khi nào ăn có thể bóc ra dễ dàng.
Dọn ra dùng cơm lam với các món ăn khác hoặc chấm với muối mè.
Thành phẩm
3 Thưởng thức
Cơm lam có hương thơm rất đặc biệt, mùi hương của gạo nếp, ống tre được nướng lên với nước dừa rất hài hòa. Hạt cơm chắc, dẻo ngọt, chấm với muối vừng hoặc thịt nướng thì ngon tuyệt.
Thưởng thức
4 Các lưu ý để có món cơm lam ống tre thơm ngon
- Bạn hãy chọn gạo nếp ngon, mới, không bị hôi mốc hay có mùi lạ.
- Dùng nước dừa xiêm để cơm ngọt và ngon hơn.
- Trong lúc nướng, bạn hãy xoay tròn các ống tre để cơm được chín đều, không bị sượng hay khét.
- Chọn ống tre, ống nứa còn non, có màu xanh đậm.
0 Nhận xét