Nhắc đến Đà Nẵng người ta lại nhớ đến bún chả cá. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị thơm dai đậm đà của chả cá làm nên một món ăn thơm ngon chuẩn vị. Mình sẽ mách bạn bí quyết nấu món này nhé!
1 Nguyên liệu làm bún chả cá Đà Nẵng
Nguyên liệu làm bún chả cá Đà Nẵng
2 Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng ngon nhất
Bước 1 Làm chả cá
Cho chả cá ra tô lớn, thêm dầu ăn, hành lá, hành tím thái nhỏ, muối, nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều lên. Dùng thìa phết đều phần chả cá cho nhuyễn và dai.
Làm chả cá
Bước 2 Chiên chả cá
Cuối cùng nặn phần chả cá thành từng miếng tròn có đường kính 5cm và độ dày 2cm, sau đó đổ dầu vào chảo đun nhỏ lửa, đợi dầu sôi, cho chả cá vào chiên. Khi chả cá có màu vàng đều thì vớt ra để cho ráo dầu và cắt thành từng miếng mỏng đều nhau.
Nặn chả cá thành từng sau đó chiên rồi vớt ra
Bước 3 Hầm xương
Xương mua về rửa sạch, cho vào nồi ninh mềm khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong và ngọt hơn.
Hầm xương
Bước 4 Nấu nước dùng
Dứa, bí đỏ, bắp cải rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước dùng. Cà chua rửa sạch, cắt miếng, phi thơm rồi cho vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun đến khi bí đỏ mềm, nêm mắm ruốc, nước mắm, bột nêm, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Sơ chế nguyên liệu
Thành phẩm nồi nước dùng
Bước 5 Thành phẩm
Cho bún, chả cá vào tô. Múc nước dùng cùng cà chua, bí đỏ, bắp cải, xương heo vào. Ăn kèm xà lách, hành chua.
0 Nhận xét